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第76章（第1页）

荷叶鸡林竹没做过，但好在江清淮记性好，当初伙夫的做法他还记得，于是两人一个说一个做，搭配起来正好。林竹没动手杀过鸡，难免有些慌乱，江清淮见状，直接接过去给鸡抹了脖子，手法干净利落。山鸡去毛，剖开取出内脏，清理干净表面的碎毛。把鸡腿上的关节处切开，然后拿竹签子在鸡身上戳一戳，这样等会儿腌制的时候更好入味些。葱姜蒜盐花椒等配料下下去，林竹细致地给鸡抹匀，为了让味道更好，他还往里面加了些两个小孩喜欢的配菜。腌制上半个时辰，然后把采来的荷叶放热水里烫一遍，这个过程很快，稍稍烫一下就好。荷叶的清香气闻着很舒服，林竹正想问江清淮下面的步骤，嘴巴里就被塞了一颗清甜的莲子。林竹冲他笑了一下，“你不是在配药粉吗？”“等烘干，要一个时辰。”江清淮又往林竹嘴巴里塞了一颗，莲子好吃，一般村里人来往的时候顺手就给摘了，他们方才运气还不错，一下子寻到三个莲蓬。见他还要给自己喂，林竹便摇了摇头，“不吃了，给小月小野吧。”“给他们留一个就好了，再给爹娘留一个，这个是你的。”“那你也吃。”“好。”江清淮顺手往自己嘴巴里塞了一个，然后继续给林竹喂。鸡已经腌好了，包之前先往肚腹里塞一片叠起来的荷叶，再拿荷叶多包上几层，最后捆起来。接下去既可以用湿泥裹，也可以直接上锅蒸，在军营的时候这两种法子伙夫都用过，端看驻扎在何处。两个小孩觉得两道菜到底还是花了些时间，一家子坐下来的时候差不多已经过了午食的点，好在近来事情不多，晚一些也没啥。江长顺又想偷摸给自己倒杯酒，周红花假装没瞧见，由着他倒了。这回两只鸡腿给了江云野和江云月，一人一个，不过江清淮抓的山鸡足够大，每人分了一大块肉以后还余下好些。林竹把配料调的正好，既够入味又不会太过，虽然没舍得加那么多油，但汁水也很足。山鸡的肉本来有些柴，但因为腌制的好，吃起来口感也非常好。荷叶的清香已全数渗入了肉汁中，吃完齿颊留香。

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